Ha esküvőre gondolunk, a menyasszonyi torta az elsők között jut az eszünkbe. Az alábbiakban választ kaphatunk a tortaválasztással kapcsolatos számos kérdésünkre, például hogy mikor és milyen szempontok alapján érdemes a tortát kiválasztani, valamint foglalkozunk a torta díszítésével, felszolgálásával és szót ejtünk az egyéb esküvői süteményekről is.

Mi jut eszünkbe legelőször, ha az esküvőre gondolunk? Valószínűleg legtöbbünknek a gondosan kiválasztott menyasszonyi ruha és az esküvői torta, melynek szintén igen nagy figyelmet kell szentelnünk. Jóllehet, a torta kiválasztásánál fantáziánk szabadon szárnyalhat, nem árt, ha a választás előtt néhány szempontot gondosan mérlegelünk.
Mivel a torta az esküvő egyik fénypontja, a legfontosabb, hogy kiválasztásánál mindig vegyük figyelembe az esküvő stílusát, a tervezett hangulatot.

A tortán visszaköszönhetnek a menyasszonyi ruha vagy a dekoráció színei, motívumai vagy alkothat azokkal a látványt fantáziadússá, változatossá tevő kontrasztot is. Attól függően, hogy milyen esküvőt szeretnénk, a torta lehet egyszerű, legtisztult formájú, visszafogottan elegáns, vagy éppen ellenkezőleg: könnyed, szabálytalan alakú, még inkább erősítve az esküvő szertelen hangulatát.

Az álomtorta megtalálásához először is jól körül kell néznünk, ezért amint időnk engedi, kezdjük el a keresgélést. Ez nemcsak amiatt fontos, hogy ne septében válasszunk, hanem azért is, hogy a nagy napra biztosan le tudjuk foglalni a megfelelő és a nekünk leginkább tetsző tortaállványt. Lehetőleg menjünk el minél több cukrászdába, mérjük fel a kínálatot, kérjünk árajánlatot, és mindenekelőtt kóstoljuk meg a cukrászdákban kínált édességeket. A legideálisabb, ha a torta kiválasztására a vőlegényünkkel megyünk, valószínűleg egyébként sem lesz nehéz feladat rávenni egy kis süteménykóstolásra. Ne aggódjunk, ő majd eldönti, hogy a gyönyörű torta ízben is kiállja-e a próbát.

Ha a tortát virággal szeretnénk díszíteni, ügyeljünk rá, hogy azok harmonizáljanak a mennyasszonnyi csokorral. Ha bármilyen okból tartunk az élővirággal való díszítéstől, pl. a vegyszerek vagy a meleg idő miatt, kérhetünk cukorvirágokat is, melyek nagy előnye, hogy cukorból gyakorlatilag bármilyen virág bármilyen színben elkészíthető. Egyetlen hátrányuk, hogy elkészítésük igen időigényes, ezért gyakran drágábbak lehetnek, mint az élő társaik.

A torta kiválasztása előtt ki kell számolnunk, hogy hány személyes tortára lesz szükségünk és ez körülbelül mennyibe fog kerülni. A későbbi konfliktusok elkerülése végett előre állapodjunk meg abban, hogy az esküvői költségvetésből mennyit szánunk a tortára. Vegyük számításba, hogy a torta árán kívül további költséget jelenthet a kiszállítás, a hűtés, a tortaállvány s további, egyedi igényeink is. Bár néhány cukrászdában a torta ára magába foglalja a kiszállítás költségét is, ha mégis olyan helyet választunk, ahol ezt a szolgáltatást az ár nem tartalmazza; pénztárcakímélő megoldásként célszerű az esküvőre szánt egyéb süteményeket is ugyanonnan megrendelnünk, ahol a tortát készítik, hiszen így csak egyszeri kiszállítási díjat számítanak fel.

A választott cukrászdát legalább egy hónappal a nagy nap előtt keressük fel, mivel így még marad idő az esetleges új ötletek, illetve a változtatások kivitelezésére. A későbbi galibák elkerülése érdekében előre egyeztessük a cukrászdával az esküvői ebéd, vacsora helyszínét, valamint a torta megérkezésének pontos időpontját is, és minden esetben kössük meg a fentiekre vonatkozó szerződést.

Az esküvőre szánt sütemények mennyisége és fajtája a vendégek száma és összetétele alapján igen változatos képet mutathat. Egy főre általában 10 dkg sós süteményt és 5dkg édeset szoktak számolni, mert azokból egyébként is nagyobb a választék, de a pontos összeállításban a cukrászok szívesen nyújtanak segítséget. Érdemes arra is figyelni, hogy ha pl. sok gyermek lesz a vendégek között, ők az édes süteményeknek, a tortának fognak örülni, a férfiak viszont a sós aprósüteményeknek. A süteményeket a legjobb vegyesen csomagoltatni, külön tálcákra, hogy a teremben több helyre is el tudjuk azokat helyezni.

Miután megterveztük az esküvői álomtortánkat, azt is ki kell találnunk, hová és mikor kerüljön. Ha vendégeinket svédasztalos állófogadással köszöntjük, a torta már a vendégsereg érkezésekor a helyén állhat. Ha komplett vacsorát és hajnalig tartó dínom-dánomot tervezünk, az izgalom fokozására, jobb, ha a tortát csak egy későbbi időpontban gyertyák vagy akár mini tüzijáték kíséretében hozzák be.
Mivel a torta az esküvő egyik fénypontja, fotók tucatjain fog megjelenni. Figyeljünk rá, hogy a megfelelő helyen legyen, ne legyenek körülötte a gyönyörű összképet megzavaró elemek: pl. feliratok, ajtók, ablakok. A torta környezetét, az asztalt, zsúrkocsit, tortaállványt a torta hangulatának, stílusának megfelelően díszítsük fel.
A díszítésben végtelen lehetőségek kínálkoznak: használhatunk virágokat, szalagokat, kristályokat, gyümölcsöket, gyertyákat. A torta köré tehetünk közös fotókat, szerelmes levelet, régi mozijegyet; ezek az apró, közös emlékek rengeteget mesélhetnek a pár történetéről, eddigi közös útjáról. A díszítésben is érvényes a „fantázia elv”: kevés dolog nem valósítható meg.

A torta felvágása az ifjú házasok első, közös feladata. A szeletelést mindig a legfelső emeleten kezdjük, lehetőleg langyos vízbe mártott késsel dolgozzunk, így a torta nem nyomódik össze, fedőrétege nem repedezik be. Ügyeljünk arra, hogy a tortából minden vendégnek jusson, hogy örömünkben mindenki osztozhasson.
Manapság az emeletes esküvő torták mellett egyre inkább hódít a minitorta. A minitorták általában egy nagyobb esküvői torta kicsinyített másolatai. A minitorták nagyon ötletesek köszönőajándéknak, névvel, monogrammal ellátva akár ültetőkártyának is. Arról nem is beszélve, hogy az ifjú pár így a hosszú ideig tartó szeletelés helyett a vendégekkel töltheti idejét.

Ne felejtsük el, az, hogy milyen tortát és dekorációt választunk, csak rajtunk múlik; hagyjuk a fantáziánkat szárnyalni, és felejthetetlen esküvőre számíthatunk, a gratulációkat pedig ráérünk később besöpörni.